White Organic
Világos szalma színű. Az illatvilága a friss ananász, fehér őszibarack és virágok egyvelegét idézi. A tölgyíz nagyon enyhe és kiegyensúlyozott. Valószínűleg a valaha készült legfrissebb Ladybird White. Tökéletesen passzol a legtöbb alkalomhoz: kellemes társ nyári napokon, de megfelelően bonyolult ízvilágú a friss nyári ételek kísérőjeként is.
4,990 Ft 750 ml
32 készleten
| Tömeg | 1.5 kg |
|---|---|
| colour | Fehér |
| Típus | |
| Szőlőfajta | |
| Javasolt párosítás | |
| Régió |
| Szőlőfajták: | 87% Chardonnay, 13% Chenin Blanc |
|---|---|
| Öregedési potenciál: | Drink 1 – 4 év after harvest. |
A borospincében
Büszkén mutatjuk be az általunk készített legöregebb Organic White új évjáratát. Ezt a bort a 2005-ös évjárat óta készítjük, és ez volt az első ökológiai tanúsítással ellátott fehérbor a híres Stellenbosch-elnevezésben. A bort régimódi borkészítési technikákkal állítják elő. Nem egy tipikus „nagykönyv szerinti” eljárás, amely minden bizonnyal ijesztő lehet a borkészítő mesterek számára. Ez a bor többnyire a gazdaságunk Chardonnay szőlőjéből származik, de magában foglal valamennyit abból a régi Chenin parcella terméséből is, amelyet a Sur Lie Chenin Blanc esetében használunk.
A Chardonnay szőlőültetvényünk több, mint 15 éve terem az agyagos földben – öntözésmentesen. A 2019-es évjárat rendkívül nehéz, alacsony termésű időszak eredménye, amely a 3 éves szárazsághoz köthető. Többnyire februárban szüreteljük a fehérborhoz szükséges szőlőket, kizárólag kézzel. Bogyózás nélkül, mindössze egyszer préseljük. Hozzáadott enzimek, szulfátok nélkül, vadon, melegen, tisztítás nélkül fermentáljuk borainkat – 50 százalékát hordókban, a többit pedig tojás alakú betontartályokban. 11 hónapon át hagyjuk az üledéken érlelődni. Januárban palackozzuk az elkészült bort.
A borászatról: Laibach
A Laibach borászatnál elhivatottak, hogy kiváló minőségű borokat állítsanak elő, mely tükrözi az egyedülálló területet, valamint a Stellenbosch közelében található, Dél-Afrika elsőrangú bortermelő területének, Simonsberg őrségének mikroklímáját. Elkötelezettek a hagyományos és modern technológiák ötvözésének alkalmazásában, mindemellett a folytonos fejlődés hívei.
