2016

Chardonnay

Hűvös éghajlati terroir-vezérelt bor. Világos szalma színű. A krétás mészkő, friss gyümölcssaláta és a az angol trifle desszert jegyei gazdag citromkrém és pirított mandula ízzé fejlődnek ki. Egy igazi Chardonnay élmény.

15,990 Ft 750 ml

Készleten

Tömeg 1.5 kg
Szín

Fehér

Típus

Évjárat

Régió Walker Bay, Dél-Afrika
Szőlőfajták100% Chardonnay
Alkohol tartalom 13.5 %
Megmaradó cukortartalom 2.6 g/L
pH-érték 3.45
Öregedési potenciál 8-12 év
Savtartalom 6.3 g/L
Allergének szulfit
Kupak Parafa
Liter ár (HUF)

HUF 21320 / Liter

Díjak Michelangelo International Wine Awards in 2019 - Gold
2015 Vintage: Tim Atkin SA Report 2017 – 92 points
Összesített pontszám 90 / 100

A borospincében

A 23,2 fokos cukortartalommal rendelkező szőlőket 2016. március 10-én kora reggel 18 kg-os rekeszekbe szüretelték. A szőlőt hűtött tárolóba helyezték egy éjszakára 4°C-ra hűtve. Másnap a szőlőfürtöket kézzel válogatták, majd közvetlenül a sajtolóba helyezték 1,2 bar nyomásig. Ezután tartályba öntötték, ahol egy-két napig érintetlenül hagyták ülepedni. Az ekkor keletkező levet leöntötték, majd hagyták, hogy természetes módon felmelegedjen. Ezután beoltották a Lallemand ICV D21 élesztővel 30 g/hl mennyiségben, majd hordóba került, hogy megkezdje a tizenkilenc napig tartó erjedést. Az seprőt két hétig naponta keverték közvetlenül a fermentáció után, majd ezt követően három hónapon keresztül hetente kétszer. A bort ezután kénezték, és négy hónapig hagyták érlelődni. Végül enyhén szűrték és palackozták.

A borászatról: Whalehaven

A Whalehaven a harmadik legrégebbi bortermelő a Hemel-en-Aarde völgyben. Nevét arról a kikőtőről kapta, amely megvédi a termést a déli vidéken a kemény Capebeli teleken. Ez a Hermanuson kívül található butikborászat pompás ízvilágú borokat sorakoztat fel.

A Walker Bay borvidék

Déli irányban, a partot átölelő zónában egészen az Agulhas-fokig, Afrika legdélibb csücskéig, szórványos ültetvények lelhetők fel, melyek a hűvös terroárok kellő kihasználásának céljából születtek. A területen az erős, hűvös szelek nyáron is uralkodnak, és rendkívül hűvös érési szezont biztosítanak, amely különösen a Sauvignon Blanc számára tökéletes, de a Semillon és a Shiraz számára is nagyon ígéretes. A hűvös éghajlat aromái, az ásványosság, a változatos ízek és az elegancia az Elim borok jellegzetessége. A közeli Napier őrséget 2011-ben határolták el. Az Agulhas-foktól keletre 80 km-re található Malgas úttörő új vidéke hasonló éghajlattal rendelkezik, bár kissé melegebb és lényegesen szárazabb. Eddig a pincészet és szőlőültetvény elsősorban a szárazságnak ellenálló mediterrán fajtákra összpontosít.

Érdekelhetnek még…

  • Wild Yeast Chardonnay

    Évjárat
    2019
    Ár
    6,750 Ft
    Kosárba teszem